1分钟带你了解云南米线家族以及砂锅米线做法

发布于 2020年04月17日

[摘要]说起米线，大家都不会陌生吧，说道哪里的米线最出名？那自然是云南的过桥米线了，这也是我国有名的名副其实的传统风味小吃，那么其他的云南米线家族，你知道吗，你开口可以说出多少个呢？云南米线小编带大家了解一下米线家族，砂锅米线做法，我们一起去看看吧。

说起米线，大家都不会陌生吧，说道哪里的米线最出名？那自然是云南的过桥米线了，这也是我国有名的名副其实的传统风味小吃，那么其他的，你知道吗，你开口可以说出多少个呢？云南米线小编带大家了解一下米线家族，砂锅米线做法，我们一起去看看吧。

云南米线家族有如下的米线
火锅米线：火锅肥牛米线，招牌火锅米线，龙虾火锅米线，番茄火锅米线，香辣米线；菌汤米线；冬阴功汤米线；老鸡汤米线（凉拌米线，黑椒炒米线）；红烧牛肉米线；海鲜米线；五香肉酱米线；金酸汤米线。

砂锅米线配方内容：
1、底料的识别和配方。
2、加工方法和炒制方法。
3、味型的调配方法。
4、红油和制作方法。
5、制作方法。
6、学习吊高汤的方法和技巧。
7、汤底勾兑方法和调味技巧。
8、制作过程中的常见问题和处理技巧。
9、主要原材料的好坏识别等。

小编觉得，米线的学习研究以及经营，就像米线本身一样，是无穷无尽的，也许学习了解得越肤浅，就会觉得米线越简单越容易，其实，这世上任何行业都是这样，一旦越深入，越高深。关于米线的内容就到这里，大家还有什么样疑问可以给云南米线小编留言。

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