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昆明市官渡区李生玉干菜经营部
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查看更多>酸菜红豆米线你吃过吗？没吃赶紧甩起来吧！
发布于 2020年04月14日
[摘要]通过酸菜的酸味浓烈，煮得烂烂的红豆融在里面，汤汁味真是相当的爽口，吃一口米线再喝一口汤，那味道真是回味无穷。
酸菜红豆米线应该算是昭通风味的米线了吧。因为昭通人酷爱吃酸菜红豆汤，于是不知道从什么时候开始，就有了酸菜红豆米线。我们跟随小编一起来了解一下吧。
酸菜红豆米线前期准备：
云南昭通的酸菜是采用大青菜做的，做法特别简单，将买回来的大青菜用清水洗净，切忌清洗过程中千万不要沾到油，就算是手有点油腻腻的也不行。用一口干净的锅把水烧开，把大青菜放进开水中焯一下，半熟，然后捞起放在发酵的桶里面用石头压紧，然后将烧开的水倒入桶中没过青菜，再倒入一些酸水，密封静置2-3天即可食用。
将刚做好的酸菜捞出来切好放在汤中，舀一勺红豆放在汤内，放已炒熟的肉末，再依自己喜欢的口味调好料，米线煮熟捞出，一碗香喷喷的酸菜红豆米线就做好了。
通过酸菜的酸味浓烈，煮得烂烂的红豆融在里面，汤汁味真是相当的爽口，吃一口米线再喝一口汤，那味道真是回味无穷。
这个就是啦，昆明米线自己的介绍都开始流口水了，来昆明的朋友们，甩上一碗酸菜红豆米线，让你的味蕾品尝酸菜的酸与米线嚼劲吧。更多关于米线的资讯可以关注美丽的昆明米线小编喽。下期米线介绍再会。