云南豆花米线甩起来

   到过云南的朋友想必都品尝过云南的过桥米线，云南是米线的王国，米线的做法数不胜数，过桥米线是盛名在外的，可还有一道米线也是在云南赫赫有名的，那就是今天小编要教大家做的“豆花米线”。赶紧收藏起来吧。

  1.锅里放油翻炒肉糜，之后加入炸酱翻炒拌匀起锅备用。

  2.干的米粉提前用水泡发后煮至松软。
  3.韭菜洗净切碎备用。
  4.锅里放一点油加入老干妈辣椒油翻炒已切碎的酸菜。
  5.水豆腐用沸腾的水煮过，用漏勺捞起备用。
  6.把1～5的备用料放置在一起，然后按照个人口味比例加入调味料拌匀，一碗正宗的云南豆花米线就大功告成。

  云南米线小编小叮咛：
  1.这里买不到新鲜的米线所以只有用干的江西米粉代替，煮到Q软口感接近，没有云南的昭通酱和汤池酱可用台湾维力炸酱（或用台湾宁记老北京炸酱）代替，口味接近。米粉煮好起锅后用凉水过一下以免黏糊。
  2.肉糜炒前撒点菱粉拌匀，肉会很嫩。
  3.这道米线靠炸酱肉糜提味，可以适量的多放点。

  云南米线小编带来的的做法，大家赶紧学起来，自己动手在家做豆花米线，这期关于米线的内容就到这里，下期米线另外的内容，我们在会了，大家记得关注云南米线小编的官方网站喽。