高温杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干管道等组成,是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品.
杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品,以达到杀菌的目的.对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品.
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