一座城一碗面一种文化---穆兰合

一座城一碗面一种文化---穆兰合

    穆兰合牛肉面加盟已经在郑州，宁夏，新疆都已经有了牛肉面加盟店。在兰州有这样一些说法：一碗面一座城市一种文化。牛肉飘香万里传，面味香滑世界瞻，若数美食谁为先，牛肉面者金城观。
这都深刻道出了牛肉面在兰州人生活中必不可少的地位，兰州的一天是以一碗牛肉面开始的。作为三大中式快餐之一的牛肉面，一种在兰州孕育发展起来的面食，已在不经意间从兰州走向了全国，从一种食品逐渐发展到一种文化、一种产业，成为兰州人引以自豪的饮食。现在我们就从外地人的视角，看看他们眼中的金城牛肉面是怎样的一种印象与代名词。
    从外地已经搬到兰州几年的网友“月津流”在天涯社区上这样说：“甘肃这边很多人早餐就吃牛肉面，像我爸这种吃了一辈子早餐牛肉面的大有人在。速度可以快到什么程度呢？

这么说吧，进门后从门口买票，人家撕给你票，你走到窗口，把票递给里头的小师傅并告诉他你要哪样的面。小师傅向拉面师傅喊一句，然后拉面师傅开始抻面，一般一分钟左右面就可以下锅了（我觉得不到一分钟）。锅是不锈钢的，很深，上面有水龙头，接凉水的。
锅里的水很沸，面进去很快就捞出来了，当然毛细捞的最快。然后捞面小师傅快速的把面捞碗里头，递给窗口小师傅，窗口小师傅开始舀汤，一般汤里头会给你点萝卜片，很好吃的，然后问你要不要辣子（是油泼辣椒面，很香，不辣），蒜苗和香菜要不要，要的话就全放，对了还会放些切的小肉块，然后你就可以端走了，速度很快的。

      来自面食之乡山西的梁杰他这样描述兰州的牛肉面：“今天，我终于吃上正宗的‘兰州牛肉拉面’了。我先用鼻子闻其味浓香四溢，再啜一小口清汤，奇鲜无比，挑几根面条滑爽劲道，咬一片萝卜，软硬适口，夹一粒卤牛肉入口即烂。没几下，我便把大半碗牛肉面连汤带面下肚了。当然，作为咱地道的山西人吃面不吃醋是不行的，虽然这里的醋比不上山西老陈醋香，但浇一圈醋，吹去浮在汤上的辣椒油、蒜苗，我还是把一碗滚烫、鲜美的牛肉汤全喝进肚子里。
      在兰州，牛肉面的特征为：一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），是兰州人普遍的早餐，有“中华第一面”之美誉，无论对人的视觉、嗅觉、味觉还是口感，都是一种极大震撼。
相对来说外地人会对一个地方的美食有更客观的评价。因为味道正宗到位，所以在兰州吃过牛肉面的外地人才会对兰州牛肉面赞不绝口。
兰州穆兰合餐饮服务管理有限公司，公司立足兰州牛肉面的传统文化，博采百家工艺之长，结合现代食品科技，统一“工艺标准、管理模式、服务规范”，经过长期市场实践论证后，不断改进创新，形成自己独特的汤料调制秘方，在保证传统风味的基础上，更加适应现代人体营养需要和健康需求的“穆兰合牛肉拉面”。加盟兰州穆兰合餐饮服务管理有限公司，可以得到总部的管理技术支持、人力资源支持、财务分析支持、装饰装修支持，总部允许加盟者根据当地具体情况，投资能力确定各地的饮食习惯设置一些当地品牌菜品，以助于加盟者的利润增长点。当加盟者需要我们长期驻店培训管理辅导，我们绝对以诚相待。