贵阳哪里有北极贝教您制作生煎扇贝
准备时间:3分钟
制作时间:5分钟
原料:扇贝3只,姜末,蒜末、葱末各适量。
调料:酱油1茶匙,盐2茶匙,醋少许,淀粉适量。
原料采买:顾名思义,扇贝是贝壳呈扇子状的贝类,现在市场上的价格已经很公道,最好买新鲜的扇贝,倘若没有,超市可以买到冷冻的,品质也不错。
制作:
1.将扇贝用盐腌制10分钟左右,然后用纸巾把表面的水分蘸干。
2.煎锅内热少许油,把1煎熟至两面呈金黄色。
3.锅内放油,加入葱末、姜末、蒜末煸出香味,然后加入酱油、醋等调料烧开,放入淀粉,浇在2上即可。
烹饪心得:煎制扇贝一定要注意火候,否则很容易影响口感。新鲜的扇贝买回来需要反复清洗,然后添水煮熟,待开锅后扇贝壳都张开,便可关火,再把扇贝肉取出来煎制1分钟左右;冰冻的扇贝肉化开以后,用清水冲洗干净,然后放在开水里汆烫一下即刻捞出,时间一定要短,否则很容易变老。
本味特点:扇贝的原味很是清鲜,用最平常的海鲜酱油调上一点葱、姜、蒜就可以把其滋味提得更鲜亮,另外一种本味的做法就是用海鲜酱油蒸制,同样,时间不能久,味道不能咸。
营养素摄入量单位,热量411.00千卡,蛋白质101.09克,脂肪21.15,碳水化合物71.07克,膳食纤维5.29克,钙34.80毫克,胆固醇16.70毫克.
相信通过以上的内容步骤,您对制作生煎扇贝已经掌握了,有空的时候可以尝试一下。此外我公司是一家主营贵阳北极贝,贵阳鹿肉批发哪家好等业务,如果您有需要可以联系我们。热线:***。