山西长治月饼培训学校为你讲解南瓜馅广式月饼的做法

                为你讲解南瓜馅广式月饼的做法

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材料：

   南瓜350克，食用油35克，枧水3克，蛋黄液1个，

   面粉150克，转化糖浆110克，白砂糖100克

教你南瓜馅广式月饼的做法：

1、先做面皮，将糖浆（糖浆可以用白糖制作)和枧水（枧水用食物纯碱加水作成）倒入碗内，倒入色拉油，搅拌均匀

2、加入面粉，搅拌均匀揉成团，搅拌成面团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

3、馅料，把南瓜去皮，切块放入蒸锅里蒸，南瓜蒸熟后取出

4、锅中倒入少量食用油，蒸熟的南瓜倒入锅中，加入白糖，小火翻炒至水分干，越干越好，即为炒好的南瓜馅料

5、把做好的月饼皮从冰箱取出，分成小团，馅料也一样

6、然后开始包月饼，往上推旋转包法

7、把包好的月饼用模型压出花型，放入烤箱烤

8、10分钟后刷上第一次蛋黄液上色，15分钟刷第二回，20分钟时间到月饼就烤好了