[摘要]橄榄油被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油,果榨橄榄油有两种,A类果榨橄榄油和B类果榨橄榄油。过熟的,变坏的,被虫叮咬的,破口的油橄榄果也可以象好的油橄榄果一样压榨出油,但是,这些油质量低劣,不可食用。在1900年以前,这种油仅供点油灯之用。南京同安康食品是专业的南京橄榄油经销商,咨询热线电话:***
橄榄油被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油,果榨橄榄油有两种,A类果榨橄榄油和B类果榨橄榄油。过熟的,变坏的,被虫叮咬的,破口的油橄榄果也可以象好的油橄榄果一样压榨出油,但是,这些油质量低劣,不可食用。在1900年以前,这种油仅供点油灯之用。南京同安康食品是专业的南京橄榄油经销商,咨询热线电话:***
果榨橄榄油有两种,A类果榨橄榄油和B类果榨橄榄油。过熟的,变坏的,被虫叮咬的,破口的油橄榄果也可以象好的油橄榄果一样压榨出油,但是,这些油质量低劣,不可食用。在1900年以前,这种油仅供点油灯之用。直到今天,这种油仍被称为“灯油”(lampante)。十九世纪初,一些化学家发现了一种精炼方法,可以将橄榄灯油制成无香,无色,无味的可以食用的油。橄榄油贸易中将这种被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油。精炼过程毁掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物。在这种精炼的橄榄灯油中加入3%-10%的原生(或初榨)橄榄油后,在市场上被堂而皇之的冠以“100%纯橄榄油”(100% Pure Olive Oil)。纯橄榄油和“清淡”橄榄油实际上就是A类精炼橄榄油和原生橄榄油(并非是特级原生橄榄油)的混合油。这种混合油的卡路里和其它级别的橄榄油一样。多数的混合油含有10%的原生橄榄油和90%的A类精炼橄榄油。这种90-10的模式通常被称为“里维拉混合法”(Riverra Blend)或“经典混合法”(Classic)。
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