介绍葡萄酒软木塞底部的晶体是什么？怎么产生的
在打开葡萄酒瓶时，有时会发现葡萄酒的软木塞底部上有一层晶体状物质，这当然不是软木塞上自带的了，而是在葡萄酒的存储过程中产生的，其实这些晶体就是酒石酸结晶，之所以会结在软木塞上是因为葡萄酒的保存的过程中经常是平方或者斜放的，酒液与软木塞接触因此出现了这个结果。下面一起和小编来了解一下~
首先要说明的是，它不是人工合成的化学合成物，而是一种天然成分，存在于植物的果实中。
酒石酸广泛存在于水果中，尤其是葡萄。是最廉价的光活性酒石酸，常被称为“天然酒石酸”。工业上，酒石酸的主要甚至唯一来源仍然是天然产物。葡萄酒酿造工业产生的副产物酒石，通过酸化处理即可制得酒石酸。意大利是世界上酒石酸的最大生产国，这跟该国造葡萄酒的规模不无关系。
葡萄酒中的沉淀物其实就是酒石酸晶体，葡萄酒在成熟的过程中，由于存放在气温严寒的酒窖中，酒液里面的酒石酸就生成结晶。第二年的春夏季节，酒庄会在天气转暖时对葡萄酒进行过滤然后再装瓶。发酵罐与发酵的橡木桶中会有酒石酸晶体。
葡萄酒的品质是否会受到酒石酸晶体的影响的问题，观点并不一致。一般的消费者不知道酒石酸，当酒瓶中出现沉淀，大多会认为葡萄酒质量出现了问题，或者瓶中出现了异物。
其实酒石酸晶体对于葡萄酒的品质并没有影响，之所以会形成晶体只是因为葡萄酒温度变化使原本饱和的酒石酸析出了而已，只要喝酒时不要将晶体倒入杯中就不会影响葡萄酒的口感，对于葡萄酒的口味就更没影响了，而且往往是高品质的葡萄酒才会出现沉淀物。