香辣红油牛肉火锅的做法

  火锅作为民间流行的美食，也流行于全国各地，各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
   食材明细：牛腱 1100 克八角 2 个桂皮 2 块干红椒 8 个生姜 1 块蒜瓣 6 瓣白萝卜 600 克菠菜 适量鸡蛋 数枚重庆红油火锅底料 适量盐 适量老抽 适量香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜、光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人 
   1、牛肉洗净、切大块。
   2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。
   3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
   4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
   5、撇净血沫。
   6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
   7、白萝卜洗净切滚刀块。
   8、菠菜摘洗干净备用。
   9、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。
   10、小火熬煮20分钟。
   11、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
   12、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
   贴士
   1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
   2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
   3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。