御泉纯粮散装原浆白酒各香型的特点 关系及区别

        御泉纯粮散装原浆白酒各香型的特点 关系及区别

喝伤身，若觉得酒不好喝，说明并非爱酒之人。小编一向认为爱酒与否乃是天生，大可不必勉强。

若是初次尝试后觉得尚可，虽不是很爱，但能够忍受，那不如多多尝试，或许真的能够找到自己喜爱的那一种。

啤酒如是，红酒如是，洋酒如是，白酒亦如是。

中国白酒历史源远流长，但因地缘广大，各地物候不同，现在已经分成几种截然不同的类型。

喝白酒首先挑香型，然后再在所能接受香型中继续深挖，才是正道。

按照现在标准，共有四大类基本香型，并有各自代表品种：

浓香型：泸州老窖、剑南春，特点是酒香强烈，花果味浓郁。

酱香型：贵州茅台、郎酒，特点是味道顺滑，入口香甜。

清香型：山西汾酒、二锅头，特点是口味辛辣，杂合果香。

米香型：桂林三花、浏阳小曲，香甜可口，毫无辛辣之感。

白酒各香型特点

中国白酒各香型的风格特点（感官特征）。各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型标准中具有描述。

1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。

6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。

7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。

8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。

9、特香型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。

10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。

11、老白干香型白酒：清澈透明、醇香清雅、甘洌挺拔、丰满柔顺、回味悠长、风格典型。代表酒：河北“衡水老白干”。

12、馥郁香型：无色（微黄）透明，芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味宜畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒：湖南“酒鬼酒”。

中国白酒香型为何会有那么多不同？

其实关于中国白酒香型为何会这么多不同有很多原因，下面列举了相对比较全的介绍：

a、所用接种剂不同，如茅台用高温曲，泸州老窖五粮液用中温曲，汾酒用低温曲等。

b、发酵容器不同，如茅台用石窖泥低，泸州老窖五粮液用泥窖，汾酒用地缸等。

c、酿造工艺的不同，如茅台讲究四高一长，汾酒讲究一清到底。

d、加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异。

以上种种因素综合起来就形成了风格特异的不同香型白酒。

中国白酒各香型之间的关系

在各香型的白酒之间是不是就相互独立没有联系呢，也不是，如下图：

有些幸运的人，初涉酒场，就遇到找到自己心头喜爱的那一杯。而有些人，因为机缘和所处群体，或许很久才能找到自己心头所爱。

酒是一种嗜好性风味酒精饮品，本应回归消费者，清香也罢，浓香也好，只要让消费者欣然接受即可，作为消费者也不必太在意什么香型，自己喜欢就好。

而白酒究竟是否好喝，那就见仁见智了。小编觉得白酒是发甜的，有的人觉得白酒是辛辣的。不过，再好的酒也不要贪杯哦。

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