智利葡萄酒受气候和地理的影响有多少?

智利作为一个狭长国家，其地理和气候状况受到东部安第斯山脉和西临的太平洋影响。北至Atcama，南到Bio-Bio，在智利中部长达800公里的地带，你在几乎每个地方都能找到青翠的葡萄园和憨厚的智利酒农。多样化的气候带在北方则呈现出干燥酷热，而南方则表现得潮湿凉爽。在首都圣地亚哥附近的著名产区Valle Central中央谷地，干燥的气候特征下拥有平均每年380毫米的降水，春季霜冻也与这块宝地无缘。和安第斯山区类似的干型气候提供了昼夜间的巨大温差。这种温度骤降能够将葡萄的酸度维持在最佳的状态。按照地理学上的理解，在南纬32到38°之间的，气候应该相当于西班牙和北非的气候条件。然而智利产区的气候对于酿酒者来说要更优越和温和一些，从出产葡萄酒的意义来说，其条件可以堪比加州和波尔多这些世界顶尖的产地。总体来说，那个地带的气候仍然属于地中海气候，夏季的平均温度在15-18°C之间，由于巨大的昼夜温差，那个地带夏季的最高温度也能达到30°C。

尽管我们还无法得出确凿的研究结果，但是经验表明大多数产区都依赖于安第斯山雪水对于葡萄园的灌溉。在南部沿海地区的种植者往往不像干燥地区那样缺水，但是那边的种植者每年必须应付秘鲁寒流给葡萄园带来的地毯式冷空气侵袭。其余的葡萄酒产区当中，太平洋沿岸地区仍然作为洋流气候影响的缓冲地带经常会面临无雨夏季，不过在那些区域的酒庄还 是能享受到地处安第斯山麓雪水灌溉的便利条件，Maipo，Rapel和Maule河产区都是属于这种在谷底平原条件的优质产区。

智利的 自然国界线(太平洋，安第斯山，北面的阿塔卡沙漠和南面的南极洲)让智利成为一个“与世隔绝”的国家，同样这种天然的屏障也将根瘤蚜病隔绝在外，因此在葡 萄的种植上智利人不用进行根茎嫁接，因此相对来说酿酒的成本也较低一些。智利的酿酒者一直认为这种天赐的“纯正”同样能影响智利葡萄酒的口感，尽管全球的专业评论界对此各执一词，但是如果你见识过智利的田园风光，你一定会产自如此“纯净”地域的智利的葡萄酒怀有某这特殊的好感。不过这种上帝的赐予也会有例外，Casablanca卡萨布兰卡的某些产区酒就曾经遭受过线虫的攻击。尽管对于根瘤蚜免疫，智利的酿酒者仍然要应对由厄尔尼诺效应快速传播的葡萄植株霜霉病。

安第斯山脉的运动在几千年前就为智利人准备好了河滩平原的地形，由于这种得天独厚的灌溉便利，智利人一度注重产量而不注意葡萄的品质，在1980-90的智利葡萄酒“技术复兴”时期，这种状况获得了和好的改善，更多的酒园采用“滴灌”系统，对于葡萄每天摄入的水分进行严格的监控，尽管产量降低，但葡萄品质的提升有目共睹。土质方面，智利既拥有适合梅洛生长的粘土地区(Colchagua谷地的地貌特征)也有混合壤土，石灰石以及砂 石地形产区。在南部的，凝灰岩土质的Rapel和Maule的部分区域以及Cuirico和Bio-Bio的火山土质都称得上是智利独特的土壤风格。