[摘要]大家喝酒都喜欢搭配下酒菜，配对下酒菜，美味又怡情，但配错下酒菜，那可就是火上浇油，可能会对身体造成伤害，山西白酒厂家以下为大家介绍一下。
大家喝酒都喜欢搭配下酒菜，配对下酒菜，美味又怡情，但配错下酒菜，那可就是火上浇油，可能会对身体造成伤害，以下为大家介绍一下：
四种食物不宜做下酒菜：
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤。在烧烤过程中，讲到不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质，当饮酒过多而使血铅含量增高时，致癌物质容易与其结合，诱发消化道肿瘤。
健康下酒菜食材推荐：
1、做菜时宜放些糖。酒伤肝，糖护肝。下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋。醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。火热进行中。
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