[摘要]新疆葡萄干的功效和营养分析。不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，
的功效和营养分析
营养分析
不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
葡萄干的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量（千卡）341，硫胺素（毫克）0.09，钙（毫克）52，蛋白质（克）2.5，核黄素（毫克）0，镁（毫克）45，脂肪（克）0.4，烟酸（毫克）0，铁（毫克）9.1，碳水化合物（克）81.8，维生素C（毫克）5，锰（毫克）.39，膳食纤维（克）1.6，维生素E（毫克）0，锌（毫克）.18，维生素A（微克）0，胆固醇（毫克）0，铜（毫克）0.48，胡萝卜素（微克）2.1，钾（毫克）995，磷（毫克）90，视黄醇当量（微克）11.6，钠（毫克）19.1，硒（微克）2.74。
葡萄干的适宜人群
1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；
2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；
3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
禁忌
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
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