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查看更多>猪副产品教你如何制作猪肉干呢
发布于 2016年12月27日
[摘要]猪副产品教你如何制作猪肉干呢？昆明猪副产品是我们大众喜闻乐见的肉类食物，猪肉的吃法多种多样，今天猪副产品批发厂家给我们介绍了一种不一样的吃法。昆明猪副产品教大家制作一种十分美味的猪肉干。
猪副产品教你如何制作猪肉干呢？昆明猪副产品是我们大众喜闻乐见的肉类食物，猪肉的吃法多种多样，今天猪副产品批发厂家给我们介绍了一种不一样的吃法。教大家制作一种十分美味的猪肉干。
制作方法选用符合卫生检验要求的新鲜猪瘦肉，剔去骨头、筋膜、脂肪，切成500克左右的肉块，切好的肉块放入凉水中浸泡1时，使肉块的血水渗出，洗净捞出沥干水分。洗好的猪肉块放入锅中，加水没过肉块，烧煮至六成熟，捞出，晾凉。晾好的肉切成长方形小片或小条。
切好的肉片放入锅中，加入2.5千克煮肉的肉汤，再按比例加入白糖、精盐、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉，烧沸。烧至汤水快干时进行翻炒，并加入白酒一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀即好。炒好的猪肉片，摊晾后，放在筛子上送入烘炉，烘房温度60~70℃，每隔1时翻动1次，并摊平，烘至7时左右，肉片变硬即为成品。
制作方法选用符合卫生检验要求的新鲜猪瘦肉，剔去骨头、筋膜、脂肪，切成500克左右的肉块，切好的肉块放入凉水中浸泡1时，使肉块的血水渗出，洗净捞出沥干水分。洗好的猪肉块放入锅中，加水没过肉块，烧煮至六成熟，捞出，晾凉。晾好的肉切成长方形小片或小条。
切好的肉片放入锅中，加入2.5千克煮肉的肉汤，再按比例加入白糖、精盐、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉，烧沸。烧至汤水快干时进行翻炒，并加入白酒一并炒干，最后加味精、咖喱粉炒匀即好。炒好的猪肉片，摊晾后，放在筛子上送入烘炉，烘房温度60~70℃，每隔1时翻动1次，并摊平，烘至7时左右，肉片变硬即为成品。