[摘要]鱼排技术培训学校欢迎来天天乐食品技术培训中心，鱼排实际上就是鱼骨，但是鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，有时还会带有少许鱼肉。某些情况下鱼排是鱼类加工产生的下脚料，也是饲料等行业的原料，也有将其加工供人食用的。联系人：周经理 手 机：***
鱼排的鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜，是众多网友在宴请宾客、亲朋好友聚会时的首选美食，很多朋友也尝试自己烹饪。鱼排是家常菜菜谱之一，以草鱼、鸡蛋为制作主料，工艺为煮，制作简单，？如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
鱼排的原料：草鱼，鸡蛋，面包糠；
鱼排的配料：料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜末，花椒盐或番茄酱。
鱼排的做法：
1、将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。
2、将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。
3、将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用，我做的是鱼形，眼睛是用黑芝麻点的。
4、平底锅中倒入少许油，说是要炸，但其实就放我们平时炒菜的油量就可以了，小火煎熟就可以了。
天天乐食品技术培训中心提示：
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；