滑县米皮加盟电话教您做一道咸辣鲜香的蒜泥白肉

　　滑县米皮加盟电话教您做一道咸辣鲜香的蒜泥白肉

　　蒜泥白肉是四川特色菜之一，蒜味浓郁，咸辣鲜香，肉香浓郁。今天就来教大家做这道咸辣鲜香的蒜泥白肉，快来看看吧！

　　主要用料：猪后臀肉、白糖、辣椒油、醋、蒜、鸡精、酱油、芝麻油。
　　第一步：把后臀肉洗净，放入开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；
　　第二步：把肉放冷水锅中用大火烧开后，调成小火焖二十分钟；
　　第三步：把蒜泥、酱油、白糖、醋、鸡精拌匀，待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后，加入辣椒油和芝麻油；
　　第四步：把熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳；
　　第五步：取干净炒锅，加清水烧开，把肉放入开水中汆烫，见肉片卷曲时立即捞出，沥干水分，放入盘内；
　　第六步：浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。

　　注意事项：
　　一、煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
　　二、肉片切得越薄越容易入味。
　　三、食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　提示：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。  而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。所以，黄瓜与肉片搭配，既有利于补充营养，又可以让蒜泥白肉吃起来肥而不腻。

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