石磨面粉的营养价值高

                                          糕点主食——全麦馒头

       全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮（18%-25%）与胚芽（1%-2%）全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。其优点有：
       1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
       2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
       3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
       4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

       高筋面粉，其蛋白质含量在10.5%-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

       将两种面粉混合制作馒头，其口感更好！风味更加