洛阳厨师培训巧做剁椒鱼头

发布于 2016年03月30日

[摘要]洛阳厨师培训巧做剁椒鱼头，洛阳风味小吃培训机构将食材提供给大家，鲢鱼头1个，红剁椒，葱末，姜段少许，料酒，食用油，生抽。

　　巧做剁椒鱼头，将食材提供给大家，鲢鱼头1个，红剁椒，葱末，姜段少许，料酒，食用油，生抽。将制作方法提供给大家。
　　1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准。
　　2、将葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制上十分钟。
　　3、剁椒均匀的铺在鱼头上面。
　　4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸制十分钟。
　　蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末，油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上面。这道剁椒鱼头便制作完成了。