濮阳特色厨师培训学校告诉你杏仁蒸蛋的做法

告诉你杏仁蒸蛋的做法

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原料：鸡蛋3个 去皮杏仁、胡萝卜各30克 豌豆粒15克 

调料：盐、鸡粉各1/2小匙  胡椒粉、白糖、香油各1/3小匙  水淀粉、色拉油各1大匙

制作：

1、胡萝卜去根、去皮，用清水洗净，切成1厘米大小的丁

2、锅置火上，加入清水烧沸，放入胡萝卜丁、豌豆粒、去皮杏仁焯透，捞出沥水

3、鸡蛋磕入大碗中，加入适量清水、少许盐和胡椒粉搅拌均匀成鸡蛋液

4、蒸锅置火上，加入清水，放入鸡蛋液，隔水蒸约5分钟至熟嫩成鸡蛋羹，取出

5、净锅置火上，加入色拉油烧热，先下入豌豆粒、胡萝卜丁、杏仁翻炒片刻

6、再加入少许盐、白糖、鸡粉、胡椒粉调好口味，添入少许清水烧沸

7、用水淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，均匀的浇淋在蒸蛋上即可