云南黑花生品种具有哪些独特性

云南黑花生品种独特性，花生由果壳和种子两部分组成，被称为荚果，而常称的花生仁是指花生荚果的种子部分。根据研究表明，花生仁占整个花生荚果质量的68%~72%，富含植物蛋白质、脂肪与糖，其中花生的蛋白质含量为25~30%。

仅次于大豆，且高于芝麻、油菜和棉籽，与红肉类似，花生蛋白的营养价值与动物蛋白相近，含8种人体必需氨基酸，值得一提的是，花生蛋白中的精氨酸含量高于其它坚果，效价也高于大豆；花生的脂肪含量43%~55%，碳水化合物含量在20%左右，其中约6%为非淀粉多糖和2%可溶性纤维。

花生仁的用途甚广，可作为食品与榨油的主要原料，其中食品加工可占总需求40%，压榨提取油脂占50%，摄入相关成品具有平衡膳食、预防肥胖症、糖尿病和心脑血管疾病等多种保健功效。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。

？果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成，种皮的颜色为淡褐色或浅红色，种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

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