高粱米线是怎么做的?为什么比一般的米线易消化且营养价值高?

  高粱米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。昆明干米线批发小编今天给大家讲讲。

  1.食材准备好。要做米线的都是粉和水。这里藕粉是很重要的配料，由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉，不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固，因此若想这些粉类到锅里快速凝结，需增加遇热凝结速度快的淀粉物质，藕粉或马蹄粉是比较好的选择。

  2.怕你们搞混淆，汤底的蔬菜单独拎了出来。青菜切碎，只切了青菜叶，小宝宝吃青菜邦还是费力的。胡萝卜切花，蔬菜都洗洗干净备用。

  3.开始调做米线的糊，3种粉和水活在一起就好了。装在裱花袋里，准备着。

  4.先热锅，倒油，将胡萝卜、豌豆放锅中翻炒一下下。炒一会倒入水烧开。

  5.水开转小火，裱花袋用剪刀剪个口，口的大小决定了“米线”的粗细。开始挤，2只手，一直挤。厂家提醒如果这里你的粉糊稀了，挤到锅里立马划掉了，先不要挤了，再倒出来，加点藕粉调节一下，一定要是很稠的糊哦！

  6.挤完了吧，挤完就开始用筷子拨一拨。水还没开，粉糊在锅里容易结块。再煮2分钟，就可以加青菜了。其实这个“米线”多煮些时间也没关系，不会撒，不会碎的。青菜加入，1分钟好出锅咯。

  相信通过上述介绍，大家应该也知道高粱米线是怎么做的了。制作高粱米线要经过这么多工序，难怪比一般的米线易消化且营养价值高。希望今天的分享可以让大家更好的了解米线，下期精彩的资讯请关注的官网查看。