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知道如何鉴别咖啡豆吗?
发布于 2020年02月14日
[
摘要
]相信大部分咖友平时都会不断尝试不同产区、品种、类型的豆子,到中期就容易产生一些带有疑问的见解。
无论用什么方式辨别的新鲜度,记住它的一个特点--嘎嘣脆!
按下去——脆裂!嚼起来——爽脆!嚼完之后更能感受到充斥在口腔的香味,和弥留一些它本身自带风味!
烘制后放置过久的熟豆多少会受一些空气中潮气的影响,豆子嚼起来会有一些绵软,就如同炒瓜子、炒黄豆放置过长会变得不脆一个道理。
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