[摘要]重庆果酒批发厂家介绍到菠萝这个水果富含维生素B跟C,用白酒利用浸泡可以让菠萝的营养成分充分的溶出。
重庆果酒批发厂家介绍到菠萝这个水果富含维生素B跟C,用白酒利用浸泡可以让菠萝的营养成分充分的溶出。菠萝中含有菠萝蛋白酶,具有抗炎、抗水肿以及溶解纤维蛋白的作用。功效具有热病烦渴,伤暑,积食,泄泻等,亦可以提神,解除疲劳。
服法:每日2次,每次10~15毫升。
菠萝酒的酿制方法
配方:菠萝1个,赤砂糖300克,米酒2000毫升。
选取七八成熟,略带香甜味,按之稍软的菠萝1只,切除果柄及头部,将菠萝连皮纵切为4块,每块再切成厚片,放入3000毫升容量的广口瓶中,倒入米酒,加糖,密封浸泡,每2~3日略加摇动1次,经1个月左右即可饮用。菠萝取出,去皮后可以食用。
方法
第一、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝,另外,菠萝的品质要高等的,无虫蛀及霉烂现象。
第二、将菠萝去皮洗净,而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。
第三、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间,而后,发酵的温度保持在20℃到24℃之间,发酵的天数在一周左右。
第四、发酵之后,将桶中底部多余的残留物质去除,然后接着发酵,这次的发酵时间至少为一个月的时间。
第五、陈酿,在陈酿过程中,最好可以进行冷然处理,这样可以去除一些不必要的杂质,使得酒更加的透明清亮。
第六、调配,贮藏菠萝需要三个月的时间,之后,根据不同批次的酒进行勾兑,使得其酒要符合菠萝酒的标准,如果酿制出来的酒不够甜,可以适量加些糖,使得酒的味道更加的美味。