香辣虾这种做法大家可能做的不算太多,其实这样做虾味道也是非常鲜美的,而且多吃虾对身体也很不错,能够补充人体的蛋白质和微量元素,那么大家知道香辣虾的做法吗?香辣虾怎么做好吃呢?下面就为大家介绍一下香辣虾的营养价值吧。
虾中所含的蛋白质和微量元素都非常的丰富,多吃对身体是有很大的好处的,而且香辣虾这样连皮吃的话还有很不错的补钙作用,下面我们就一起来看看如何制作出美味的吧。
材料:
鲜活大虾,大蒜,生姜,葱白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖。
做法:
1、剪去虾枪和虾须,保留虾脚。
2、把大虾洗干净挑出尾部黑线,锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香,放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒。
3、倒入适量生抽调味。
4、加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。
2、为了保证口感我们最好把虾嘴部分倒刺去掉,保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全。
3、根据各人嗜辣程度选用辣椒。
4、虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
材料:
虾一斤,干红辣椒,葱,蒜,花椒,香辣酱,香油,盐,糖,熟白芝麻。
做法:
1、买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用。
2、葱切断儿,蒜扒皮整个备。
3、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出。
4、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。
5、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。
6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒。
7、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
材料:
活虾1000g,A.干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大红袍辣椒适量,B.豆瓣酱,辣椒酱,C.料酒,盐。
做法:
1、油稍多些,烧热后放入a中所有,炒香后,放入b,用小火让他们咕嘟一下。
2、倒入活虾,翻炒至虾熟。
3、放料酒,盐,翻炒一下。
4、倒入一点点开水,足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。
5、找只虾钳子试下味道,淡的话可加些剁椒酱,花椒,豆瓣酱或盐,总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了。