当前，坚果是食品行业的老大，坚果炒货行业正迎来高速发展的黄金十年。《中国坚果消费现状及趋势》指出，去年我国休闲食品市场规模已达4849亿元，坚果炒货占比整个休闲食品市场的23%。市场研究咨询公司英敏特预测，未来三年内坚果瓜子类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率，2020年有望达3456亿元。
“整个行业可以用新生代、新消费、新零售、新思维四个‘新’来概括。坚果行业增长模式已从人口红利向粉丝质量红利转变，变革就在眼前。”中国食品产业分析师朱丹蓬如是说。
然而，产品同质化严重以及模式、渠道单一等问题仍然桎梏行业发展。随着后竞争时代的来临，三只松鼠等众多品牌借助新零售拓宽市场的同时，也为坚果产业链注入新的活力，倒逼行业进化。在健康化、高端化、多渠道销售赛道上，坚果行业将呈现新的面貌。
得新生代者，得天下。在线上坚果类零食消费主体中，18—35岁为坚果消费的主流人群，23—28岁女性为核心人群。作为新生代的宠儿，坚果炒货行业已创产值千亿，行业欣欣向荣，竞争也越发激烈。
人、货、场三大要素，首先要关注的便是消费者观念的转变。天猫快速消费品事业部食品总监月铭表示，伴随90后“佛系养生”概念盛行，健康化已成为消费新趋势。“消费者越来越关注健康、绿色、有机等食品品类的发展，线上购买花胶等品类的90后女生，在过去的一年里增速超过1000%。坚果消费慢慢转向关注低糖无盐等新品类，一些‘一人食’、‘零食代餐’的生活方式受欢迎度越来越高。”月铭表示。
业内人士表示，如今，中产阶级和年轻有孩子的家庭已成为坚果行业两大消费人群，他们也是引导坚果类消费升级非常重要的群体。单独包装、新鲜、主打孕妇概念、与运动绑定将成为坚果消费升级的四大趋势。