特色石锅鱼的营养价值

 的营养价值
  特色石锅鱼是以湘菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。
1.特色石锅鱼鱼（鱼有多种选择）剖好洗净，切片，然后用调料腌渍一下。
2.把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
3.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。
4.将鱼片放入调料盘中，拌匀
5.特色石锅鱼起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6.锅中留少许油，放入调料、勾薄芡，淋入明油，把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可上桌了。