介绍货坚果吃了有害吗
休闲娱乐时，坚果炒货是很多人都喜欢吃的，一般来说，经常吃坚果炒货对健康有好处，但是也要注意，这些美味的炒
货坚果吃了还有害健康，你知道吗？
日前，质检总局对28类产品进行了质量监督抽查，有炒货坚果、食用油等。结果发现，炒货坚果中含有的黄曲霉毒
素严重超标，食用油中的苯并芘超标，而这两种物质都属于致癌物。
饮食小常识：炒货坚果吃了有害吗
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，黄曲霉毒素、苯并芘这两种物质属于致癌物，黄曲霉毒
素是由坚果原料发生霉变一起的，而苯并芘则是由于加热使脂肪链锻炼导致的。在世界卫生组织的癌症研究机构中，黄
曲霉毒素B1毒性被认为是最强的，轻则出现呕吐、减退食欲等症，重则出现下肢浮肿、肝功能异常等症状。
炒货坚果吃了有害吗
专家表示，在生活中，虽然这两种物质很难摄入过量致癌，但是这确实是很大的安全隐患。何计国表示，消费者在
食用坚果炒货、食用油时，是很难发现这两种物质的超标问题，但是在食用炒货坚果时可以做到避免摄入黄曲霉毒素。
如果购买的坚果超过中果仁出现变色、发黑、味苦等现象，**不要吃用。如果看起来发生霉变的坚果炒货一定要丢弃，
而且黄曲霉毒素在受潮情况能够很快生长的，所以在购买坚果炒货时，一定要选择颗粒饱满、无霉变的，这样才能保证
身体健康不受伤害。
以上是介绍货坚果吃了有害吗