发布于 2017年07月24日
{云南旭港商贸有限公司}专业做，
开一家咖啡馆，本是件不容易的事，开一家盈利的咖啡馆，更是一种冒险的选择。一家只有30平米四张桌子的咖啡店，竟能月入10多万，一家只卖咖啡，没有任何小吃甜点的，越做名气越大，究竟有什么高招？今天来分享他们的创业经验~
LANA，拉纳咖啡馆，掌柜，泰籍华裔美女
拉纳咖啡馆规模：30平米，四张座椅
咖啡店卖点：以外卖为主
咖啡特点：一杯咖啡在10—18元之间，均价16元，每天却能卖出好几百杯咖啡
创业经验：拉纳的一个重要决胜点便是它的外卖，他们做到了极致的价格，拉纳日均出杯量就突破了三位数，月入十多万！泰国进口，做品质咖啡，低价能在短时间内让客似云来，100%的品质坚持，新鲜研磨，无奶精，无添加，从采购到烘培，再到最后的包装出品，每一个细节处都有着拉纳100%的品质坚持，不合格绝不出杯！
LANA，“
拉纳咖啡的价格虽低，但品质却一点不低。我在泰国有自己的咖啡种植基地，店内所有咖啡全部源自泰国”
店面地址：昆明兴华街24号
外卖电话：***
营业时间：上午9：00—晚上21：00
Jennifer，Hey!Coffee
咖啡便利店，掌柜
谈及创业路，Jennifer通过大量实体店的考察和评估，咖啡店的方方面面——定位、设计、营运、培训、成本控制等等，设计一个独立的连锁咖啡品牌
咖啡店定位：决定做与星巴克差异化定位的主打写字楼的商务型咖啡店
主打商品：自有品牌的新鲜烘焙咖啡豆及挂耳咖啡，咖啡器具、家用咖啡机、环保咖啡
咖啡卖点：丹麦 Top Brewer
智能咖啡机。顾客只需在iPad屏幕上点击想要的饮品,十秒的时间之内，饮品即制作完成！也可以将APP下载到手机上使用哟。
创业经验：打造了一家“平价外卖咖啡店x咖啡商品集合店”的混搭模式，Hey!Coffee
咖啡便利店在北京朝外SOHO开张，门店设计简洁，突出体验感。在售卖平价外带咖啡的基础上，增加了大量的咖啡零售商品。除了精品咖啡外，还有各种五花八门的咖啡器具。门店采用了世界上第一台使用APP操控的智能咖啡机，实现了客人的全自助购买形式。更在周末开设咖啡体验课堂，教会大众消费者如何在家中简单方便的制作一杯高品质咖啡。同时开展线上销售，做真正的O2O零售品牌。
Hey Coffee
也为附近上班的白领供应面包、三明治等轻食简餐。周末提供咖啡体验课，让顾客动手制作咖啡，体验乐趣。Hey Coffee
也有手冲咖啡区，让咖啡达人们一显身手。
Jennifer，她说“要通过售卖咖啡商品向大众消费者传播咖啡文化，进而倡导一种生活方式”。她说：“要还原咖啡的物质本质，让它落地，成为大众消费品。让喝到一杯好咖啡变得简单”。
地址: 北京朝阳区朝外sohoA座0112
营业时间：08:00-21:00（周一至周五）09:00-21:00（周六日）
菁菁，广州前街咖啡馆，掌柜
谈及创业路，菁菁坦言并非很多有小资情调的人想象中那样简单。年轻人打算开办咖啡厅创业，起步时不建议规模太大，小的空间一样可以做出自己的特色。开店之前，要有明确的经营理念，经营品种要有特色。
前街咖啡馆规模：40平米
咖啡店特点: 自家烘焙
咖啡卖点：单品品种较多，风味倾向于展现顾客易接受的不偏酸不偏苦，优雅风味，没有甜点和小吃，单单靠咖啡出品
主打商品：咖啡豆、单品咖啡、简单几样花式咖啡
前街创业经验：对于规模较小的咖啡厅，可以考虑以咖啡为主，做些卡布奇诺等意式咖啡或者精品手冲，选址可以考虑商圈或者社区；在管理方面，要考虑好作息时间，小型咖啡屋不适宜营业时间太长，这样会增加用工成本；虽然是刚起步，但建议引进一台专业的设备，以保证咖啡的品质。“创业不要单凭热情，要先积累一定的管理经验，比如可以去一些比较成功的咖啡厅学习，增加自己的历练。
现在的前街咖啡馆主要以售卖咖啡豆为主，比起咖啡馆也更像咖啡实验室。
前街咖啡一杯咖啡售价二三十块，一包咖啡豆平均七八十块，自营淘宝店：前街咖啡馆。
菁菁：“做个咖啡店的老板，并不是像很多人想象中的那样，可以天天捧着一杯香浓的咖啡往窗边一坐，上上网、看看书、跟朋友们聊聊天，开店意味着从人员管理到物料管理，甚至到油盐酱醋鸡毛蒜皮的小事都可能要你去亲自处理，除非你已经做成了一个企业，有成熟的管理模式和可靠的管理人才。所以，咖啡创业需要一颗“持之以恒”的心与坚强的意志。”