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济南百年御泉酒业有限公司
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查看更多>百年御泉纯粮散白酒原浆酒在散酒的运送与储存中经常出现的问题
发布于 2017年05月21日
[摘要]在散酒的运送与储存中，许多的专卖店东不知道该怎么去做，假如稍有疏忽就会构成酒质的不安稳，影响销售与口感，那怎么做好运送与储存作业呢？这也是许多的散酒代理特别关心的问题.
在散酒的运送与储存中，许多的专卖店东不知道该怎么去做，假如稍有疏忽就会构成酒质的不安稳，影响销售与口感，那怎么做好运送与储存作业呢？这也是许多的特别关心的问题.
其次专卖店内的储存：
盖要封严，以防蒸发酒度下降，香气变淡，避免酒的损耗。
勿注满缸，气温升高构成酒外溢。
半缸酒时就加酒，不要等很少时再加，老酒新酒的缔合效果拖带效果，，对比柔软燥辣减小，酒质对比挨近，要不说，千年老窖万年糟，即是这个道理，你卖了几年的酒，你的缸内就存在了几年的老酒份额。④恰当搅拌酒缸，水和酒的混合液因为比重不一样，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒偏低，为了酒度和口味保持一致，在取卖前用一木耙恰当搅一搅，上下均匀，店内运用的与酒接触的不得运用不锈铁、铜器类，抽酒泵要用不锈钢的，食用管无毒无味食品级的。
首要运送时怎么保留
散酒寄存是有必定的条件的，特别是夏天运送必定要隐瞒帆布篷，箱货更好，避免阳光暴晒，应在阴凉、通风、避光处寄存。温度7-30度最适合，要不说洞藏、窖藏呢，温度变化不大、能避光。有必定的温度储存，酒中的醇类和有机酸起化学反响，发生多种脂类物质，各种脂类都具有各种特别香气，酒中的酯化反响是缓慢过程，所以说咱们看到酒缸中时刻长了有些沉积物质，也即是说在反响的过程中，生成了新的物质，有些物质没有参与反响，渐渐的沉积于缸底，这是正常景象，越是好的酒这种景象应当最常见，你能够清缸用钢纱网，把纯净水大桶锯掉一块在上口处构成一个大漏斗，过滤一下即可。
其次专卖店内的储存：
盖要封严，以防蒸发酒度下降，香气变淡，避免酒的损耗。
勿注满缸，气温升高构成酒外溢。
半缸酒时就加酒，不要等很少时再加，老酒新酒的缔合效果拖带效果，，对比柔软燥辣减小，酒质对比挨近，要不说，千年老窖万年糟，即是这个道理，你卖了几年的酒，你的缸内就存在了几年的老酒份额。④恰当搅拌酒缸，水和酒的混合液因为比重不一样，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒偏低，为了酒度和口味保持一致，在取卖前用一木耙恰当搅一搅，上下均匀，店内运用的与酒接触的不得运用不锈铁、铜器类，抽酒泵要用不锈钢的，食用管无毒无味食品级的。
假如把握了上述的方法，信任您在酒的运送与储存方面即是一个小白了，也能够给周围的人去共享经历，确保酒质的安稳，让更多的人喝上一杯好酒。
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