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华夏西点抚顺分部
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烘焙时要选用的烘焙温度及时间要点
质感丰富的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙，可防止蛋糕过干。
02月26日 更新 -
裱花的小贴士
给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，但实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。要达到熟练，唯一的途径就是多练习。
02月19日 更新 -
奶油的合理保存
所谓的奶油，也就是将牛奶经过搅拌、分离油脂和水分、加工处理，而得到含有约80%以上的乳脂。
02月15日 更新 -
知道如何鉴别咖啡豆吗？
相信大部分咖友平时都会不断尝试不同产区、品种、类型的豆子，到中期就容易产生一些带有疑问的见解。
02月14日 更新 -
可口点心：蛋糕片
蛋糕片即使这款点心经过了两次烘烤，制作起来仍然非常简单。不信可以看看制作步骤，搞定它完全不费事儿。
02月12日 更新 -
好咖啡，来自高品质的咖啡豆
一杯好咖啡的关键是什么？好的冲泡技巧和器具固然不可或缺，但高品质的咖啡豆才是最重要的元素。
02月11日 更新 -
4个鸡蛋、1碗面粉，做点什么?
海绵蛋糕是全蛋打发，全蛋打发需要一定的温度，所以建议把打蛋盆放到一个热水盆里，帮助增加温度，再用电动打蛋器打发就相对轻松一些了。
02月11日 更新 -
盘点：芝士蛋糕
芝士蛋糕，也叫起司蛋糕或者奶酪蛋糕，泛指添加了芝士这种食材的蛋糕，例如日式轻乳酪蛋糕，还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士为主材料，以饼干做为底层，也可不使用饼干底层，表面看上去较为扎实，吃起来口感湿润，绵软细腻。
02月10日 更新 -
蛋糕在烘烤中塌陷了怎么办？
今天就教给大家几个蛋糕制作中要注意的细节，希望大家也能做出完美的作品哈~
02月07日 更新