1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例根本依照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的办法， 也能够直接一同打发; 2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你能够将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要留意每一分钟要拿出来翻动一下;
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的外表装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平西点培训学校时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要资料来替代常见的鲜奶油，掩盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕好像装饰品普通精致、华美。由于它比鲜奶油装饰的蛋糕保管时间长，而且漂亮，平面，容易成形，在外型上发挥空间比拟大，所以是国外最盛行的一种蛋糕， 也是婚礼和留念日时最常运用的蛋糕。
蛋糕学校提示高档的面包、蛋糕色香味俱全，须和有自然香味的饮品配搭才干彰显其魅力，如咖啡、奶茶、牛奶、豆浆、香茗，西式的忌廉汤更适合于配搭小西点。
盆栽也能吃？别被外表骗了，这其实是一种甜品。最近，南京一家意式餐厅推出了创意美食盆栽蛋糕。蛋糕打底，表面铺一层巧克力饼干屑，最后插上一支薄荷叶，精致美观，令人不忍下口。推出以来，盆栽蛋糕点击率颇高，尤其受到文艺青年的追捧。
西点蛋糕培训班来告诉大家烘焙饼店选拔人才的五大秘诀吧！ 1．高度重视的原则: 西点培训学校认为需要烘焙饼店的主管或者烘焙领导者要把人才问题当成一种战略来考虑，授权人力资源管理部门成立由高层管理人员、企业专才和技术人员代表组成的专门评选机构，根据烘焙饼店发展的需要，制定出严格的评选标准和要求，由人力资源部具体负责，严格按照程序来执行。
在蛋糕制造的全体过程中，有许多重要的当地和要害步骤，如把握欠好，将直接导致操作的失利。今日卡洛尔蛋糕培训来替你解析藏在蛋糕中的十大要害点!