重庆蛋糕培训老师告诉你糖蛋糕的烹饪技巧有哪些？

1. 体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例根本依照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的办法， 也能够直接一同打发;

2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你能够将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要留意每一分钟要拿出来翻动一下;

3. 一切的糖花运用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就能够啦;蛋白糖霜依照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;

4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需求用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需求滚动花瓣边缘，让它更薄，但由

于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更平面一些;

5. 所以的梅花都需求在略微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更平面; 假如没有， 能够放在掌心中操作;

6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发理想际操作时基本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要留意画时要放射性的画。

文章出处：   卡洛尔食品