南京进口橄榄油 生产日期怎样辩别

        生产日期怎样辩别,要搞明白橄榄油的生产日期，却并不是那么容易。

　　《标准》明确规定；标签要标注油橄榄果实采果的年份，同时要以原产国的灌装日期为生产日期，若是进口分装产品，在标注原产国生产日期的同时标明分装日期。至于保质期的起始日期，须以原产国的生产日期为起点，进口分装日期不能作为保质期的起始日期。加工方法必须在标签上注明，是冷压还是浸榨。
　　不过，我们经常在超市货架上看到的却是另一番景象：很多橄榄油的标签并不清晰，关于制作工艺往往含糊其词地描述。
　　“到底是原装还是分装？生产日期是橄榄果采摘下来的时间、灌装时间，还是分装时间？一点都不搞不懂。”昨天，在乐购超市选购橄榄油的吴小姐一头雾水，她手里拿着一瓶标注生产日期为2008年8月的橄榄油，但这究竟是哪个时间无从得知。“虽然有18个月的保质期，但如果这是果实采摘下来的时间，那已经不新鲜了。”至于橄榄油所属等级，更是家家叫法不同，没有一个谱。
　　，有可能兑入低品质油
　　在国家未出台橄榄油标准前，我国的橄榄油生产企业都根据自己的企业标准进行配比生产。一些厂商将低几个档次的精炼油、果渣油等标成“普通初榨橄榄油”、“纯橄榄油”、“特级油”，使得目前的橄榄油市场比较混乱。而《标准》中明确规定，只有初榨橄榄油、特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油才能作为食用油。
    我们发现在超市内销售的橄榄油，都以特级初榨橄榄油为热卖品种。不过，同是特级初榨橄榄油，不同品牌却各有区别。

　　酸度是游离脂肪酸含量的一个量度值，酸度代表着油脂中所含脂肪酸的量，所以酸度越低越好。实际上，橄榄油最初从果子上榨出来时，常规情况下酸度已在0.6%左右，保存至5~12个月会上升近1倍，12到24个月又会处于休眠状态。也就是说，在特级初榨橄榄油头一年的保质期内，其酸度可能已上升至1.2%。
　　那么，市面上那些酸度≤0.6%的特级初榨橄榄油，保质期大多在一年半以上，它们是如何保持酸度不变的？一位业内人士直指，有一个办法，那就是兑入酸度变化缓慢的品质更差、价格更低的精炼橄榄油。
　　不过，目前在杭州市场上没见到精炼橄榄油产品的身影，也没发现有“添加精炼橄榄油”的字样。
　　特级初榨橄榄油可以说是橄榄果压榨出来的“头道油”，包含“甾醇等有益杂质”、“维生素E”和“橄榄酚”，这几样物质对人体所起到的作用，正是橄榄油被一直所称道的：利心脏、抗衰老等功能。而这些，都是精炼橄榄油所没有的。