什么是低筋面粉

发布于 2016年11月10日

[摘要]陕西省富平县天赐面业有限公司所产的石磨面粉是采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。不添加任何添加剂，是真正的纯天然绿色无公害面粉。服务热线：***

什么是低筋面粉

低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，筋性较弱，若只以低筋面粉为材料，油炸起来表皮会较为柔软，不像使用面包粉那样的酥脆，通常会和太白粉一起调和为面煳裹在鸡肉外皮上，再下锅油炸。

低筋面粉的蛋白质含量低，平均在8.5%左右，筋性较弱，在油炸的使用上，如果只用低筋面粉为材料，油炸起来的表皮会较柔软，可与太白粉或其他淀粉一起调和成粉浆使用，可以保住食物的水分不至于散失。
简称低粉，蛋白质含量约在8.5％以下，它的含水量同样也约有13.8％，很适用制作蛋糕、饼干食品时使用喔。

其筋性较弱。在西点类可拿来制作蛋糕或饼干。而在中点上的运用，如有用到油煎时，就会呈现比较柔软的状态。所以建议可与中筋或高筋面粉一起调和使用，如此在制作含有内馅的糕饼类时，较能保住食物的水分与溼润的口感。

陕西省富平县天赐面业有限公司所产的石磨面粉是采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。“怀乡”牌石磨全麦粉不添加任何添加剂，是粗粮中的王品，是真正的纯天然绿色无公害面粉。服务热线：***

陕西省富平县天赐面业有限公司适应回归天然的饮食潮流而生，高质量，高起点，监测设施先进，认证资质完备，纯天然是我们唯一执行的生产标