[摘要]新疆干果批发的新疆枣夹核桃的形状：坚果扁卵圆形，两头渐尖，顶部较长，平均达8毫米，三径约为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较拱起，严密；单果重14.7克左右
的新疆枣夹核桃的形状：坚果扁卵圆形，两头渐尖，顶部较长，平均达8毫米，三径约为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较拱起，严密；单果重14.7克左右；壳厚约0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，蛋白质含量12.49%。
新疆枣夹核桃到了老练时，所含养分丰厚，富含很多的不饱满脂肪、纤维、矿物质特别是硒和维生素E，能极好地下降胆固醇和维护心脏。有些人通常吃补药，本来天天迟早各吃几枚核桃，真实大有裨益，通常比吃补药还好。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。
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