[摘要]如今人们的食物越来越精细化了，膳食纤维的摄入量也愈显不足，注意增加娄烦特产五谷杂粮或者说是粗粮，补充膳食纤维，防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。然而，吃粗粮是一把“双刃剑”，需要把握尺度，否则不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成其他的问题。
如今人们的食物越来越精细化了，膳食纤维的摄入量也愈显不足，注意增加五谷杂粮或者说是粗粮，补充膳食纤维，防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。然而，吃粗粮是一把“双刃剑”，需要把握尺度，否则不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成其他的问题。
1、大量进食粗粮，可能使胃肠道负担过重。
大量进食粗粮，由于一次性摄入大量的不溶性膳食纤维，易使得胃排空延迟加重，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。这尤见于一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。
2、大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。
大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。
3、大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。
蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。
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