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福建通哥厨房设备有限公司

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酒店厨房设备包括这些你知道吗?

发布于 2022年06月28日

[摘要]酒店厨房设备指酒店或者一些规模较大的主题酒店或综合型酒店,而每个酒店采用的设备略有不同。

酒店厨房设备指酒店或者一些规模较大的主题酒店或综合型酒店,而每个酒店采用的设备略有不同。酒店采用哪些设备,主要看酒店具备哪些餐饮形式,进而匹配不同的厨房设备。

酒店的主要厨房包括:

中餐厨房:蒸烤箱,炒灶,蒸饭车,四门冰箱,冷藏操作台,暖碟柜,低汤灶,不锈钢水池,保温餐车,海鲜蒸柜,不锈钢吊柜,洗碗机,压面机,搅拌机,和面机,绞肉机,烤箱,醒发箱等以及排烟系统组成。

西餐厨房:西餐厨房常用设备如下:咖啡机,咖啡磨豆机,三明治机,面火炉,扒炉,蒸烤箱,意粉炉,披萨烤箱,低温烹饪设备,冰箱要求较高,冷库,煮食炉,炸炉,暖碟车,可乐机,保温布菲炉等。酒店对西餐设备要求比较高,需要用到的西餐制作设备。

大型酒店宴会厨房设备:常配置设备有炒灶,大锅灶,蒸箱,海鲜蒸柜,烤箱,煲仔炉,低汤灶,冰柜,四门冰箱,操作台,双通工作台,宴会保温餐车等。

其次就是员工厨房,用来供给整个酒店员工的就餐。厨房虽小但是配备设备也和中餐厅一样品类齐全,大型酒店还会配备酒吧,大堂吧,咖啡厅等。