开封土家酱香饼揭秘土家酱香饼真正由来

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开封土家酱香饼是少数民族土家族的一种特有小吃，距今已有几百年历史。发展到今天，街头巷尾都能见到这种美味食品，各个摊前人气十足。原因有二，首先土家酱香饼购买十分方便：斤两自选，制作时间短，用纸袋装好后就可以边走边吃。其次则是酱香饼本身味道极佳，香脆可口，抹上美味的酱料更是让人回味无穷。可以说，土家酱香饼已经成为国民小吃了。
关于土家酱香饼的起源传说有很多，之前人们通常认为它是由一位武当山发号为德福的僧人所独创，后来流传开来才被世人所知。但是当我们寻根问底，继续思考为什么是这个叫德福的僧人时，就会发现一个叫做“土家香食品”的名字的存在。

　　但由于近几十年市场变化迅速，人员流动快，开封土家酱香饼的部分工艺被偷学或流传出去，许多人凭着经手几轮的皮毛知识便开起了酱香饼铺子，虽然这点皮毛已足以让生意维持在一个不错的地步，但这始终不是完美。这对土家香品牌来说是种伤害

开封麦大姑土家酱香饼与其他饼的不同，就会得出一个结论：用料与工艺用心与否，真的很重要。麦大姑最早时，一个人守在德福僧人的寺庙外，自己种庄稼与蔬菜，亲自磨制面粉，通过不断试验，终于得到合适的面粉与水的比例来制成面皮。