安阳专业糕点培训学校为你分享土豆地雷蛋糕仔的制作过程

发布于 2016年07月18日

[摘要]安阳王广峰糕点培训学校全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

学校为你讲述菜品特色：

土豆地雷蛋糕仔精致小巧，制作简单。

学校告诉你土豆地雷蛋糕仔的配料如下：

低粉85克、糖60克、油40克、大米浆40克、鸡蛋5个

土豆地雷蛋糕仔的制作方法：

1.大米洗干净后放入醇浆机，加入适量水，设置工作键，将大米浆打好盛出稍微冷却备用

2.将鸡蛋清和鸡蛋黄小心地分离开，蛋白装在无油无水的容器里分三次加入白糖，打至硬性发泡

3.蛋黄加入油和米浆，用打蛋器混合均匀，将低粉筛入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

4.分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，用一个大勺子将蛋糕糊装入不沾小圆模，放入180度预热好的烤箱，烤12分钟后将小蛋糕端出来倒扣放凉即可

温馨提示：

1.用那个大米浆代替牛奶，做出来的蛋糕口感也非常绵软

2.用一个稍微大一点的汤勺舀蛋糕糊，蛋糕糊会更均匀

3.脱模的时候，用手轻轻按住蛋糕的边缘，稍微用力往里面扒拉一下，蛋糕就离开模具了，顺手就可以将蛋糕整个拉出来。脱模非常方便

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