洛阳小吃培训巧做四川凉面

发布于 2016年05月13日

[摘要]洛阳小吃培训巧做四川凉面，洛阳厨师培训将四川凉面食材提供给大家

　　巧做四川凉面，将四川凉面食材提供给大家，香油，新鲜切面，绿豆芽，炒熟白芝麻适量，老抽适量，食用盐，大蒜，鸡精少许，白糖，生抽适量，色拉油或者是花生油，辣椒油适量，香葱，食用醋，花椒油少许，炒香花生碎适量。
　　1、首先水沸之后下入面条拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆。
　　2、面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温，一边打适危食用油进行挑拌致面条降到常温，松散无粘连待用。
　　3、将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗中侍用。或者是用黄爪切丝一样。
　　4、大蒜拍破加少许食盐捣成蒜泥成，加少许凉开水兑成蒜汁。
　　5、将香葱切成葱花，用碗挑适量凉好的面条，黄瓜丝或绿豆芽，根据各不同口味放适量生抽、老抽、醋、白糖、鸡精、蒜汁、花椒油、辣椒油，香油、白芝麻、花生碎、葱花拌匀即可。一碗香喷喷、酸辣爽口的四川凉面就做成了。