洛阳厨师培训妙做红焖羊肉

发布于 2016年05月06日

[摘要]洛阳厨师培训妙做红焖羊肉，洛阳厨师培训班将红焖羊肉的食材提供给大家

　　妙做红焖羊肉，将红焖羊肉的食材提供给大家，羊里脊1斤,带些肥肉，中等土豆，紫洋葱，胡萝卜，干香菇，海米，香叶，葱，姜，食用油，红烧酱油，黄酒，啤酒，豆瓣酱，醋，食用盐。将制作方法提供给大家。
　　1、先将干香菇与海米用清水冲洗一下后浸泡。
　　2、炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用。
　　3、一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝。
　　4、锅热之后倒入食用油，煸炒洋葱丝，炒出香味之后在放入豆瓣酱，炒酱的时火侯一定要小，火大容易将辣酱炒糊了。
　　5、辣酱炒出红油之后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。
　　6、大概炒至三分钟之后将羊肉从炒锅中倒入到炖锅当中，放入已经泡软的香菇与海米。
　　放入切成大段的葱、大片的姜和香叶，倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来，倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟，土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块，放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。

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