安阳专业糕点培训学校为你分享牛舌饼制作方法

安阳王广峰全年开设的班级有：小吃培训班、早点培训班、特色饼培训班、油炸培训班、烧烤培训班、面点培训班、卤肉培训班、凉菜培训班、串串香培训班、包子系列培训班、健康大油条培训班、小火锅培训班、香辣干锅培训班、杂粮烧饼培训班、粥培训班、时尚冷饮、蛋糕培训班、裱花培训班等，明年我校还会扩大规模，增加西餐、料理、出国留学等专业。

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学校为你讲述菜品特色：

牛舌饼甜咸适口，外酥里嫩。
 
学校告诉你牛舌饼的配料如下：
面粉500克、鸡蛋清2个、鸡蛋1个、食盐5克、植物油120毫升、水100毫升、白糖100克、白芝麻32.5克、芝麻32.5克、花椒粉5克

牛舌饼的制作方法：
1.将面粉150克 、植物油80毫升混合在一起，做成油酥，将面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟
2.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开
3.将白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用
4.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形
5.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形
6.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟
7.将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形，擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟
8.将馅料分成和面团同等的份数，面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形，擀圆
9.将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形，团好的面团擀开呈长椭圆形
10.将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷鸡蛋液，160度烤20分钟
 
温馨提示：

用讲述的这种方法完成所以面团