洛阳小吃培训机构巧做泡椒凤爪

发布于 2016年04月16日

[摘要]洛阳小吃培训机构巧做泡椒凤爪，洛阳厨师培训介绍作为下酒菜家常菜小吃来说泡椒凤爪是非常出名的菜品了。

　　巧做泡椒凤爪，介绍作为下酒菜家常菜小吃来说泡椒凤爪是非常出名的菜品了。先将食材提供给大家，鸡脚，适量的泡椒，食用盐，姜片，八角，花椒，料酒，白醋。
　　1、首先将鸡脚剪去指甲，剁成小块。
　　2、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时以上，中间在换几次水，以便血污析出。
　　3、在锅中水当中放入1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。
　　4、锅中放入浸泡过的鸡脚，锅开之后要不时的将浮沫撇出。
　　5、大约五分钟左右的时间，此时筷子便可以轻松的穿透鸡脚。
　　6、将煮好的鸡脚捞出之后，在用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
　　7、冲鸡脚的过程当中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋。
　　将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。