兰州四特酒锦瓷公司介绍四特酒的配方与做法

兰州四特酒锦瓷公司介绍四特酒的配方与做法

    介绍四特酒的配方与做法，四特牌四特酒（优级）是江西省樟树四特酒厂的产品。1963年、1980年、1986年均被命名为江西省名酒，1980年、1986年又被评为江西省优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。

    四特酒选用肥硕大米或糯米、高粱为原料，以优质小麦制成大曲为糖化发酵剂，采用伏曲，经地窖发酵，醅香蒸酒，摘取酒身，贮存陈酿，老酒为底，精心勾兑，调味装瓶等工序而成。

    四特酒其香闻之清雅，饮后浓郁，回香独特，其味入口醇甜绵软，味感绵长，酒体香味物质协调，饮之不干口、不上头，且香气喷发，溢满于室，回味恰到好处，嗝香愉快，有心旷神怡之快感。属于其他香型大曲酒，酒度为54度。周恒刚诗曰：酒绵恰是观音柳，味洌犹如罗汉松。

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