濮阳特色油炸培训学校教你怎么制作炸鲜贝串

教你怎么制作炸鲜贝串

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原料：鲜贝400克 咸面包100克 面粉30克 鸡蛋2个

调料：盐、胡椒粉、花椒粉各少许  绍酒1/2大匙  色拉油750克

制作：

1、咸面包放入烤箱内，用中温烤5分钟，取出晾凉，压成碎末，鲜贝用清水浸泡并漂洗干净

2、捞出用洁布包裹攥净水分，放入大碗中，加入盐、绍酒、花椒粉和胡椒粉调拌均匀

3、腌渍10分钟至入味，鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许盐搅拌均匀成鸡蛋液

4、将3-4个鲜贝用竹签串成一串，共串10-12串，再沾上一层面粉，挂匀鸡蛋糊

5、然后裹匀咸面包末并轻轻压实成鲜贝串生坯，锅中加入色拉油烧至六成热

6、放入鲜贝串炸上颜色且熟嫩，捞出装盘即可