长治专业小吃培训学校教您客家酿豆腐

      长治专业小吃培训学校，是一家专业进行厨师培训，小吃培训、糕点培训、包子培训，面食培训、麻辣烫培训，烧烤培训、寿司培训，烧饼培训的机构。
      长治专业小吃培训学校教您客家酿豆腐：
食材：豆腐，猪肉馅，虾仁，食盐，酱油，姜，蒜，料酒，淀粉，朝天椒，小葱，白糖，水，植物油
1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎
2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲
3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中
4.加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色
5.捞出沥油备用，锅里留少量余油，下姜蒜末爆香
6.加入少量的清水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱油、白糖、盐用中火煮开，转小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收酱汁，最后用水淀粉勾芡，撒入香葱末即可
      长治专业小吃培训学校给您温馨提示：
1、煎豆腐选用不沾锅会很容易操作。一般用中小火慢煎，等豆腐的一面煎至金黄色后再翻动

2、馅料和酱汁可根据自家口味搭配，肉馅中加入鱼肉、香菇或淡菜，会让酿豆腐更具风味