河北省魏县糕点面包培训学校教你制作热狗面包

邯郸王广峰是一所专业22年的培训机构，本校拥有最新最全的烘焙专科班，烘焙初级班、高级裱花班、初级裱花班，欢迎社会各界人士前来参观学习。咨询电话：***
学校地址：邯郸市雪驰路县医院向东50米路南（邯郸县一中大门西侧路南）  火车站坐23路车到县医院下车向东50米路南。汽车东站乘车路线：5路、23路、60路、67路到县医院下车向东50米路南。（市内乘车路线：5路、17路、23路、60路、67路、303路、306路、307路、308路、316路）到县医院下车向东50米路南

用料

主料高筋面粉140克水75克细砂糖20克黄油15克
辅料鸡蛋液10克盐1/4茶匙干酵母1茶匙奶粉1茶匙全蛋液（刷表面用）15克白芝麻5克火腿肠4根生菜叶4片番茄酱15克沙拉酱15克
热狗面包的做法
1.根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵；把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形；把椭圆形翻面,从上往下卷起来；卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形；卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟；发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟
2.烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)；在切口处夹入生菜叶；在切口内部挤入一些番茄酱；放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了