五谷康有机面粉妈妈的味道告诉您花样曲奇的做法

五谷康有机面粉妈妈的味道告诉您花样曲奇的做法

      曲奇是备受热捧的饼干之一，全世界各地有成千上万的曲奇饼干的烘焙食谱，但其实大多属于固定的种类，今天我们就想为大家介绍一些花样曲奇饼干。
1.棍杆曲奇饼干
棍杆曲奇是指将曲奇面团擀成薄片后用工具切割而成的曲奇种类。一般的制作方法是，将面团提前冷冻3小时，然后用擀面杖擀成薄片，在饼干切片工具上撒一些面粉或糖粉防止面团粘在工具上，切好的饼干面团要放在凉凉的烤盘上防止变形。常见的糖霜饼和姜饼都是以这种方法制作的。

2.滴落成型曲奇饼干
美式曲奇饼干，将一勺面粉滴落在饼干烤盘上，自动变成圆形的饼干，这种类型的曲奇饼干不用压扁，因为烘焙过程中面糊就会自动散开呈圆形。这种曲奇饼干的制作方法和蛋糕有些类似，所以成品非常松软，口感类似于蛋糕。通常会在面糊中添加坚果碎、燕麦和南瓜等，制作出不同的风味。
3.切片曲奇饼干
也被称为冰盒曲奇，因为制作方法是将制作好的面团卷放入冰箱中冷冻，当需要烤制曲奇饼干时，取出冷冻好的面团卷直接切片，放在凉爽的烤盘中，放入烤箱中进行烤制即可，口感非常酥脆。也可以直接购买现成的冰冻曲奇面团卷，回家直接切片烤制。
4.曲奇棒
曲奇棒是比较特殊的曲奇饼干类型，据说是一些工作非常忙碌的烘焙师傅想出来的快速烘焙方法。它和一般曲奇的制作方法不同，是将所有原料混合后平铺在烤盘中，放入烤箱中烤制完毕取出，等完全冷却之后再用刀切成棒状。因为配方的不同，曲奇棒的口味也不一样。
5.成型曲奇饼干
成型曲奇饼干是最常见的曲奇类型，一般是用手将曲奇面团做出想要的形状。也就是用手将面团揉成小球后，用汤勺的背面将面团压扁成型，或者用拇指将小球面团中间按扁成型等不同的方法做出想要的饼干形状。

了解了这么多种类的曲奇饼干，赶快动手制作美味吧！

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