安阳厨师培训学校教你做糖醋菠萝排骨

告诉你：
 糖醋菠萝排骨的原料：猪排骨500克 菠萝1个300克
糖醋菠萝排骨的配料：鸡蛋两个 姜、葱
糖醋菠萝排骨的调料：油、盐、酱油、蚝油、料酒、生粉少许
安阳文化宫厨师培训学校告诉你糖醋菠萝排骨的做法：
1.将菠萝外皮削掉，然后沿着花纹绕着斜着切V形。
2.将削好的菠萝切成4公分大的丁块，备用。

3.用盐腌制菠萝，加入少许水腌制菠萝。

4.将排骨砍成5公分小块与盐鸡精酱油蚝油一起腌制20分钟。

5.将鸡蛋打破，将蛋清和蛋黄分开，用蛋黄给腌制好的排骨上蛋黄桨，随后给排骨均匀的拍上干生粉。

6.烧锅下油烧到6成热（180度）的时候将排骨放到油锅中炸第一道（这时候炸第一道排骨的颜色是浅黄色的），捞出控油；随后，将油再次加热到180度，将排骨放入油锅中返炸至金黄色（大红色）捞出控油。

7.利用锅中的余油，将姜葱放入锅中爆香，加入料酒，加入白醋，加入番茄酱，加入白糖，倒入生粉水调制成糖醋汁。

8.将排骨和菠萝一起倒入锅中与糖醋汁溜，用锅铲将菠萝排骨与糖醋汁充分裹匀，包尾油，即可起锅食用。

9、糖醋菠萝排骨做好了。

温馨提示：
排骨剁的时候剁小快点，炸排骨，炸至排骨表面有点焦黄，大火油炸40秒加上余温，排骨基本上已经7、8层熟了，别炸过了，排骨老啦就.
吃出健康：
菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
安阳王广峰厨师培训学校告诉你美食禁忌：
猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
菠萝和蜂蜜不能同时食用。
      美味又营养的糖醋菠萝排骨就做出来了，有没有流口水了呢？赶快动手做出这道美味的佳肴吧！想学习更多美食与乐趣就到安阳市学习吧！

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